セサミン

ゴマに含まれる栄養成分の一つがセサミンです。セサミンは、セサモン・セサミノール・セサミノール配糖体といった成分とともにゴマグリナンを形成していますが、そもそもゴマグリナンもゴマにしか含まれない特有の成分で、これがゴマの健康パワーの鍵となっている成分だと考えられています。ゴマグリナンを形成する成分の中でもセサミンに注目が集まるのは、セサミンが肝臓まで届くという特殊な機能を持っているからです。ここではこすぎレディースクリニックの椎名邦彦先生がセサミンの基礎知識を詳しく解説します。

メディアージュクリニック青山 椎名邦彦院長