エリスリトールが含まれる食べ物は？

エリスリトールを含む食品

エリスリトールはメロン、ブドウ、梨などの果実に豊富に含まれます。しょうゆ、味噌などの発酵食品、赤ワイン、白ワインなどのお酒やキノコ類からも摂取できます。

抽出されたエリスリトールはゼロカロリーなので、ノンカロリー飲料・食品、ダイエット飲料・食品に幅広く添加されています。ゼロカロリーに加えて、風味・味の改善効果もありジャム、ゼリー、漬物、たれ、ドレッシング、栄養ドリンク、清涼飲料水などにも使用されています。エリスリトールには野菜の青臭さを消す性質があり、野菜ジュースにも添加されていることが少なくありません。口に入れたときの吸熱効果は、キャンディー、チョコレート、チューインガムなどのお菓子に利用されて冷涼感を出します。この効果は化粧品にも使われています。