塩レモンを使った
ポテトサラダレシピ
こんにちは！管理栄養士の磯村です。 そろそろ夏の疲れが出てくる頃ですが、いかがお過ごしでしょうか？疲れが出てくると、食欲がなくなったり、冷たいものばかりを口にしたくなりますが、これには注意が必要なのです。冷たいものばかり食べ過ぎると、体の中から冷えすぎてしまいますので、毎食1品は温かい料理を取り入れるようにしましょう！
さて、この時期を元気に乗り切るために3回に渡ってお伝えしてきました「塩レモン」シリーズですが、今回が最終回です！ 人気の定番メニューでもある、ポテトサラダに塩レモンをスパイスとしての位置づけで使ったレシピです。
材料分量：4～5人分
- じゃが芋4個
- ブラックオリーブ3個
- 【 A 】
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- マヨネーズ大さじ2
- 塩レモンスライス2枚
- パセリのみじん切り小さじ1
- 胡椒適宜
- 【 準備 】
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- オリーブは5～6枚にスライスする。
- 塩レモンは細かく刻む。
作り方
じゃが芋は皮をむいて水から柔らかくなるまでゆで、マッシュする。
(1)に(A)を入れて混ぜ合わせる。
最後にブラックオリーブを加えて軽く混ぜ合わせる。
ワンポイント
・塩辛くなりやすい塩レモンは刻んでから使うと味の調整がしやすくなります。
・オリーブは崩れやすいので、最後に混ぜると綺麗な形のまま仕上げることができます。
塩レモンの香りが口いっぱいに広がる、いつもとはちょっぴり違うポテトサラダだから、パーティーメニューにもおすすめ。それにたくさん作って残ったら、パンにはさんでサンドイッチにしてもOK！お好みで、ベーコンやソーセージを刻んで加えても、ボリュームのある1品に。
いかがでしたか。簡単でちょっとおしゃれなポテトサラダ。ぜひお試しくださいね。
管理栄養士・フードコーディネーター・薬膳インストラクター。ダイエット専門のサロンでの食事指導を経験後、料理人として3年間飲食店の厨房に立つ。現在は料理と器の相性を大切にし、美味しく、健康的な料理の開発や執筆に携わる。プロフィールを詳しく見る
