ブルーベリージャム

みなさんの家のご近所には、農家さんの野菜直売所はありますか？ 私の家の近くには、いくつか直売所があります。 朝採ってきたばかりの野菜がお手頃価格で即購入できるのはとてもありがたいことですし、 農家の方から直接お話を聞きながら新鮮な野菜を購入できるのって嬉しいものです。
先日直売所をのぞいてみると、採れたてのブルーベリーがたくさん並んでいて、その場で試食もさせてもらいました。 ブルーベリーを選ぶポイントは、大粒で張りが感じられ、皮の色が濃いものを選ぶと良いそうですが、その直売所で売られていたブルーベリーはまさにパーフェクト！ 試食すると、独特の渋みと、ほのか～な甘みがしっかり感じられました。
ちなみにこのブルーベリーの渋みの正体は、含まれているポリフェノールの一種「アントシアニン」という成分。 様々な生活習慣病の予防に効果的で、とくに目の健康保持に役立つ成分として有名です。
ブルーベリーの旬は6月から9月上旬までだから、今が一番おいしい時期。 旬のフルーツは安く買えるので沢山購入する方も多いと思いますがブルーベリーは収穫後、徐々に風味が落ちてしまうので、ずっと美味しく頂くためには上手に保存しなければいけません。私のおすすめはジャムにする方法。
ブルーベリーの美味しさをキープできるほか、作り方も簡単なのでぜひ、みなさんもチャレンジしてみて下さい。