デーツと胡桃の
ビューティスパイスケーキ
はるか昔から過酷な砂漠に暮らす人々の命を支えてきた中近東の代表的なフルーツ「デーツ」。今回は“美のゴールデンコンビ“デーツと胡桃を使った、綺麗になれるスイーツレシピをご紹介します。
材料(700ccパウンド型 1台分)
- バター100g
- きび砂糖50g
- はちみつ40g
- 卵黄2個分
- 卵白2個分
- 【 A 】
-
- 米粉100g
- シナモンパウダー大さじ1
- ジンジャーパウダー大さじ1/2
- 【 B 】
-
- デーツ適当な大きさにカット50g
- 胡桃適当な大きさに砕いたもの50g
- ラム酒お好みで
作り方
ボールに卵白を入れ、きび砂糖を2～3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲをつくります。
バターを室温に戻し、ホイッパーがすっと入る位になったら蜂蜜を加え十分に混ぜます。
2）に卵黄を1個ずつ加え その都度混ぜ合わせ、【B】を加えます。
3）に【A】とメレンゲを 交互に混ぜ合わせます。型に8分目ほど流し入れ、180度に予熱したオーブンで 40～50分ほど焼きます。
焼き立てよりも、翌日以降美味しくお召し上がりいただけます。
型の大きさ、数量 ご家庭のオーブンの火力によって 温度や時間は若干ことなりますので 最初は途中で確認しながら 焼いていきましょう。
＜飾り付け＞
ケーキがさめたらおこのみでデコレーション。アイシングをし、飾り用のデーツや胡桃、スパイスなどをお好みで飾ります。
ワンポイント
甘いデーツとナッツ類の香りや香ばしさは味覚的にもとても相性がいい組み合わせです。胡桃に含まれるα-リノレン酸はコレステロールや中性脂肪を減し、植物性たんぱく質、食物繊維によるダイエット効果のほか、デーツと同様に抗酸化作用があり、肌老化やシミ・シワの軽減による美肌効果も期待できます。綺麗になりたい方は、ぜひ「デーツと胡桃のビューティ スパイスケーキ」を作ってみてくださいね。
Can'Na カンナKanako Kataoka
ワインもおもてなし料理もおまかせ ワイン業界出身の料理研究家。
7年間のワイン/ シャンパーニュの輸入商社での職を経て、ワインに出逢って10年目の2010年、在職中に学んだ本当の美食やワインの経験を基に料理家デビュー。
ワインサロン＆クッキング ラトリエ・デ・ヴァン主宰。毎年1ヶ月パリに暮らし、活きた食文化、パリの料理教室を研究。2015年4月東京中央区にアトリエ東京教室OPEN。プロフィールを詳しく見る
