夏に摂りたい「フィトケミカル」

別名「フィトケミカル」と呼ばれているファイトケミカル（Phytochemical）はギリシャ語で「植物」を表す「Phyto」と化学物質という意味の「chemical」から出来ています。
つまり、植物が作り出す化学物質という意味なのです。
具体的には、植物の「色」「香り」「あく」などがファイトケミカルと呼ばれています。
私たち人間は「暑い！！！」と思うと、水を飲んだり、日傘をさしたり、部屋の中に避難したりと何らかの行動に移ります。
しかし、植物はどうでしょうか。
一度根を下ろすと、どんなに暑くともその場で一生を過ごさなければなりません。
そこで植物が自分自身の身を守るために作りだしたもの、それがファイトケミカル。
紫外線から身を守る抗酸化作用やデトックスの効果があるとされています。

ファイトケミカルは、現在分かっているだけでも1,000種類ほどあり、実際には1万種類以上存在しているのではないか、ともいわれています。
一例は次の通り。