食物繊維たっぷりの
スコーン
こんにちは！最近寒くてだんだんと外に出るのが億劫になってきましたね。
外に出て軽いトレーニングをすれば体が温まるのですが、そこに至るまでがなかなか…。寒さを理由に運動しなくなると腸の動きがにぶくなるってご存知でしたか？
だからといって、突然運動するのも大変なので、食生活を見直してみることにしましょう。
便秘対策として必要な栄養成分は「食物繊維」。食物繊維は、野菜や果物に多く含まれており、余分な糖質や脂質、ナトリウムの吸収を抑えてくれるので、血糖の上昇を緩やかにし、血圧や脂質の値も安定しやすくなります。その他にも体内の老廃物などを外に押し出してくれるので、デトックスにも効果も期待。そこで今回はおなかも体も喜ぶ食物繊維たっぷりのスイーツをお教えします！
材料(6個分)
- 砂糖20g
- バター60g
- ドライプルーン6コ
- バナナ1本
- 【 A 】
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- 薄力粉200g
- ベーキングパウダー小さじ2
- 【 B 】
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- レモン果汁小さじ1
- 卵1/2個
- 牛乳大さじ1～2
作り方
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Aをあわせてふるっておき、プルーンは適当な大きさに刻んでおく。
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バターは1センチ角に切り冷蔵庫へ入れておく。
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バナナをフォークで潰し、Bをあわせておく。
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Aをボウルにいれ、砂糖を混ぜる。
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4とバターを合わせていく。バターを指先でつぶしながら、小豆くらいの大きさになるようにする。(ポロポロの状態でOK)
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3とプルーンも加え、ひとまとめにする。(少し粉が見えるくらいでやめておくことでゴツゴツ感がでる)。
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台に打ち粉(分量外)をし、6でまとめたものを乗せ、2センチくらいの厚さの長方形にする。
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包丁で好きな形に切る。
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オーブンシートを敷いた天板に並べ、表面に少し牛乳(分量外)を塗る。
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220℃に熱したオーブンで12分焼いて完成♪
コラム
中に入れる具はナッツのほか、くるみやアーモンドなどを入れてもOK！
また、朝食として召し上がるならヨーグルトと組み合わせると、栄養のバランスが良くなるのでオススメです！
運動不足になりやすいこの時期、まずは食物繊維をしっかり摂ることから始めてみませんか。
管理栄養士・フードコーディネーター・薬膳インストラクター。ダイエット専門のサロンでの食事指導を経験後、料理人として3年間飲食店の厨房に立つ。現在は料理と器の相性を大切にし、美味しく、健康的な料理の開発や執筆に携わる。プロフィールを詳しく見る
