EPA

EPA

イワシなどの青魚に含まれる必須脂肪酸であり、オメガ3系(n-3系)の不飽和脂肪酸に分類されるEPA。魚やアザラシなどは脂肪も多いですが、これらを常食としているイヌイットでは、脂肪摂取量が多いにもかかわらず血栓症や心疾患が日非常に少ないのはEPAが豊富に含まれているからではないかと注目されたのがきっかけで、医薬品にも利用されています。EPAは体内で合成できない脂肪酸でもありますから、意識的に食事から摂取したい成分といえるでしょう。